Piaf er gourmet uden snobbet stjernehysteri
Mere..

Restaurant Piaf

I Nygade arbejdes der ud fra nogle helt fundamentale værdier: Håndværk, hygge og charmerende velsmag. Resultatet er et fransk køkken med en stemning, der oser af kærlighed til årstidsbestemte retter, baseret på friske danske råvarer.


Læs mere...

Siden 1999 har Marc Noël holdt fast i sine sydfranske rødder her i nr. 31, med inspiration fra spanske aner og mange rejser til Italien og Grækenland: ”Et højt gastronomisk niveau kræver, at man hele tiden udfordrer sig selv, tør gå nye veje og afprøve anderledes koncepter – uden at give køb på det autentiske. F.eks. skal et økolam fra Sejs smage af det jyske søhøjland, og fisk/ skaldyr fra de hjemlige farvande bør ikke forvandles til eksotiske specialiteter fra østen.

Vi serverer ærlighed med kærlighed – gerne med indlagte små og store sanselige overraskelser. For vi koncentrerer os om, hvad der foregår på tallerkenen, og ikke så meget om der er sølvbestik, tre forskellige duftsæber på toilettet eller tre tjenere pr. bord. Engagement og seriøs intimitet passer bedre til os – og i særdeleshed vores gæster.”

Restauranten tilbyder både årstidsmenuer og à la carte til max. 32 personer alle ugens dage, undtaget søndag, mandag og tirsdag.

In Nygade, they work from a set of basic values: craftsmanship, ”hygge” and charmingly good taste. The result is French kitchen with an atmosphere that exudes love for seasonal courses based on fresh Danish raw materials.

Since 1999, Marc Noël has held on to his roots in the south of France here at no. 31 and sought inspiration from Spanish ancestorsand many travels to Italy and Greece: “A high standard in gastronomy requires that you constantly challenge yourself, venture new approaches and test different concepts with no compromise on authentic aspects. An organic lamb from Sejs must taste like the Danish Lake District while fish and shellfish from Danish waters should not be transformed into exotic Eastern specialities.

We serve honesty with love, preferably with small and big sensuous surprises. For we concentrate on what happens on the plate and not so much if there is silver cutlery, three different scented soaps in the bathroom or three waiters at each table. Commitment and serious intimacy suit us better – and our guests, in particular.”

The restaurant has seasonal menus as well as à la carte dishes for max. 32 persons all days, except Sundays, Mondays and Tuesdays.

Restaurant Piaf
Nygade 31
8600 Silkeborg
Tlf. +45 86 81 12 55
info@restaurant-piaf.dk
Restaurant Piaf
Del med dine venner:

erhvervSilkeborg

Det Gamle Rådhus
Torvet 2a, 1.sal
8600 Silkeborg 
Tlf. 87 20 47 11

Silkeborg kommune

Søvej 1 
8600 Silkeborg
Tlf. 89 70 10 00
kommunen@silkeborg.dk